Termine 2019

Kulinarische Kräuterwanderungen am Fuße des Ulrichsberges. Erfahren Sie dabei Wissenswertes, aber auch die eine oder andere amüsante Geschichte über die UnKräuter, Bäume und Sträucher am Wegrand und genießen Sie das anschließende Kräutermenü.

Freitag, 22. März, 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr – ausgebucht

Samstag, 23. März, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – ausgebucht

Die Kraft der Knospen und die ersten „Jungen Wilden“ strotzen vor Energie und Kraft. Welche sind essbar und wie wirken sie?

Freitag, 26. April, 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr

Samstag, 27. April, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Ach du grüne Neune“- nicht nur eine Zahlensymbolik

Dienstag, 30.April, 16.00 Uhr bis 20.00 Uhr

Wir feiern die Walpurgisnacht und „überprüfen“ dabei das Wissen der kräuterkundigen Frauen/Männer

Freitag, 24. Mai, 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr

Samstag, 25. Mai, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Vom Wiesenrand auf den Teller“

Freitag, 21. Juni, 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr

Samstag, 22. Juni, 10.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Die Kräuter zur Zeit der Sommersonnenwende und Sonnwendfeier

Freitag, 26. Juli, 16.00 Uhr bis 20.00 Uhr

Samstag, 27. Juli,  10.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Die Kräuter innerhalb des Gartenzaunes und Binden eines Kräuterstabes zum Räuchern

Freitag, 20. September, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Samstag, 21. September,13.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Bei einer Herbstwanderung entdecken sie die Schätze die in einer Wildhecke verborgen sind und lernen ihre Anwendung in Küche und Apotheke

Freitag, 18. Oktober, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Samstag, 19. Oktober, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Zurück zu den Wurzeln

Samstag, 23. November, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr

Sonntag, 24. November, 13.00  Uhr bis 17.00 Uhr

Räuchern mit heimischen und außereuropäischen Harzen, Hölzern und Wurzeln sowie Gewürze aus aller Welt.

Preis:

Beitrag pro Person und kulinarische Kräuterwanderung  …. € 40,-

Weitere Infos: Dr. Gabriele Inzinger

Tel.: 0660/4616376

Gabi.inzinger@GMX.at

Gabriele Inzinger Kräuterwandern in Kärnten Kräuterpädagogin Gabriele Inzinger – Österreich, Kärnten, Mittelkärnten, Umgebung St. Veit, Ulrichsberg, Projern

9. Dezember 2018Permalink

Kräuterwandern 28. Juli 2018

„Die Gartenkräuter und ihre Verwendung in Küche und Hausapotheke“

Aristokrat im Garten-Estragon
Beim Hydrolieren
Echinacea
Gurkensuppe in der Glasschale
Ringelblume
Totenkopfschwärmer
Zuhörer

 

Rezept

Blinis: 20 dag Dinkelmehl, 10 dag Buchweizenmehl, 1 TL Honig, 1 Prise Salz, 2 EL geschmolzene Butter, 2 Eier, 1 dag Germ und 300 ml Milch werden zu einer sehr dickflüssigen Masse verrührt und mindestens 2 Stunden stehen gelassen. Sodann in einer Pfanne in Butterschmalz jeweils 1 EL der Masse zu kleinen Küchlein gebacken.

Brennnesselsamen in einer Pfanne trocken rösten und mit einem guten Öl zu einer cremigen Paste verrühren. Eventuell einige getrocknete Tomaten untermischen.

Sauerrahm mit Knoblauch, Zitronensaft und Salz herzhaft abschmecken und jeweils einen EL davon auf die Blinis setzen und mit einer Portion Brennnesselsamen servieren.

Kalte Gurkensuppe: Einige Gurken, eine HV Borretschblätter, Dill, Knoblauch, Salz, Pfeffer, etwas Wasser und Sauerrahm in einem leistungsstarken Mixer zu einer cremigen Suppe pürieren. Gut gekühlt in einer Glasschale servieren.

 

 

11. August 2018Permalink

Kräuterwandern 29. Juli 2017

„Kräuter innerhalb des Gartenzaunes“

Vorstellen der Gartenkräuter
Portulak
Herzgespann
Mariendistel
Melonen-Pfefferminz-Granita in der Eisschale
Kräuterkundige
Aufmerksame Kräuterwanderer
Vorspeisenteller
Franzosenkraut-Ringelblumen-Pesto
Erdäpfel mit Borretsch/Gurkensalat
Pavlova
Kräuter-Küchenhexen
Kräuterwanderer

Rezept

Pavlova: 6 Eiklar mit 30 dag Zucker sehr fest schlagen. 2 TL Zitronensaft und 1 EL Maizena unterrühren. Auf ein Blech in Tortengröße aufstreichen. In der Mitte eine Vertiefung machen und zum Rand hin etwas höher lassen. Bei 130° ca. 2 Stunden trocknen lassen. Mehrmals die Ofentüre kurz öffnen (damit feuchte Luft heraus kann). Im offenen Herd auskühlen lassen und mit geschlagenen, ungezuckertem Obers füllen und mit Beeren und Zitronenmelisse bestreuen. Sofort genießen.

Ich wünsche Euch einen erholsamen Sommer und freue mich auf ein Wiedersehen im September, Liebe Kräutergrüße Gabi!

6. August 2017Permalink