6 EL Sonnenblumenkerne, 6 EL Kürbiskerne, 6 EL Nüsse, 6 EL Haferflocken, 3 EL Brennnesselsamen, 3 EL Sesam, 6 EL Berberitzen oder Rosinen, 2 Eier oder (Leinsamen in Wasser gequollen), 4 EL Rohrohrzucker, 2 EL Nussöl.
Alle Zutaten vermischen und auf ein Blech streichen. Mit einem Nudelholz fest drücken. Bei 170 ° ca. 12 Minuten backen. Noch warm in Stücke schneiden.
Herr: es ist Zeit. Der Sommer war sehr groß.
Leg deinen Schatten auf die Sonnenuhren,
und auf den Fluren lass die Winde los.
Befiehl den letzten Früchten voll zu sein;
gib ihnen noch zwei südlichere Tage,
dränge sie zur Vollendung hin und jage
die letzte Süße in den schweren Wein.
Rainer Maria Rilke (Paris 1902)
Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl hell anrösten. Grob geschnittenes Krau und kleingeschnittene Äpfel zu fügen. Mit Gemüsefond aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Im Mixer feinst pürieren und mit einem Schluck Schlagrahm vollenden. Mit frisch gehobeltem Kraut und Blüten servieren.