12 dag Butter und 20 dag Bitterschokolade erwärmen. In einer Schüssel 3 Eier mit 20 dag braunem Zucker schaumig schlagen. Die Schoko/Buttermischung, 15 dag Weizenmehl, 1 TL Weinsteinbackpulver, 1 Prise Salz 1 EL Kakaopulver und 2 Fäuste geschnittene Gundelrebe untermischen. In eine Form füllen und 20 Minuten bei 170° backen.
4 EL Sesam, 2 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Leinsamen, 2 EL Kürbiskerne, 2 EL Blättermehl, 1 EL Brennnesselsamen, 3 EL Rapsöl, 1 TL Kräutersalz, 150 ml Wasser, 10 dag Dinkelmehl (optional einen Teil Roggenmehl),
Die trockenen Zutaten vermischen und mit dem Öl und Wasser übergießen. 1/4 Stunde quellen lassen. Dünn auf ein Backtrennpapier ausrollen und bei 150° ca. 1 Stunde backen lassen. Zwischendurch die Backrohrtüre immer kurz öffnen um den Wasserdampf heraus zu lassen. Trocken aufbewahren!