6 EL Sonnenblumenkerne, 6 EL Kürbiskerne, 6 EL Nüsse, 6 EL Haferflocken, 3 EL Brennnesselsamen, 3 EL Sesam, 6 EL Berberitzen oder Rosinen, 2 Eier oder (Leinsamen in Wasser gequollen), 4 EL Rohrohrzucker, 2 EL Nussöl.
Alle Zutaten vermischen und auf ein Blech streichen. Mit einem Nudelholz fest drücken. Bei 170 ° ca. 12 Minuten backen. Noch warm in Stücke schneiden.
je 10 dag rote Paprika, Tomaten, Zwiebel, Wassermelone. 2 Scheiben Weißbrot, Salz, Chili, 1 Schuss Olivenöl, etwas Basilikum und Zitronensaft. Alle Zutaten mit Gemüsebrühe in einem leistungsstarken Mixer zu einer dickflüssigen Masse mixen und mindestens 1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen. Eiskalt servieren.
Malfatti:
1/4 kg Ricotta, 2 Eier, 8 dag Parmesan, 20 dag Mehl, 50 dag Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat.
Alle Zutaten vermischen und Nockerln formen. ca. 15 Minuten in Salzwasser ziehen lassen.
„Was der Frühling nicht sät,
kann der Sommer nicht reifen,
der Herbst nicht ernten,
der Winter nicht genießen.“
Johann Gottfried von Herder
Spitzwegerich-Taler
20 dag weiche Butter, 10 dag Spitzwegerichzucker, 1 Ei, 30 dag Weizenmehl
Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Zu einer ca. 3cm dicken Rolle formen und im Kühlschrank kalt stellen. Die kalte Rolle in Spitzwegerichzucker wälzen und In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Bei 180 ° ca. 10 Minuten nicht zu dunkel backen.
Grüntrunk
Waldkekse:
14 dag Rohrrohzucker mit 11 dag Butter und 2 Eiern schaumig schlagen. 12 dag Dinkelmehl, 7 dag Buchweizenmehl, 2 EL Baummehl, 1 TL Weinsteinpulver und 10 dag geriebene Nüsse untermischen. Kugeln formen und auf ein Blech legen .- etwas flach drücken. Ins vorgeheizte Rohr geben und bei 170° ca.20 Minuten backen.
Knospenkunde
Einfach schlief in der Knospe die Kraft, ein beginnendes Vorbild lag, verschlossen in sich, unter die Hülle gebeugt, Blatt und Wurzel und Keim. J.W. Goethe
Jahreshustensaft:
Sammle innerhalb eines Vegetationsjahres alle Pflanzen was dem Husten Linderung verschafft – Huflattich, Veilchen, Gänseblümchen, Lungenkraut, Schlüsselblume, Maiwipfel, Quendel, Hollerblüte, Spitzwegerich, Salbei… und im Herbst noch etwas Engelwurzwurzel
Entweder diese Kräuter abwechselnd mit Rohrohrzucker im Glas ansetzten oder in 38 % Alkohol einlegen und im Herbsteinen Sirup daraus kochen.
Kulinarische Kräuterwanderungen am Fuße des Ulrichsberges. Erfahren Sie dabei Wissenswertes, aber auch die eine oder andere amüsante Geschichte über die UnKräuter, Bäume und Sträucher am Wegrand und genießen Sie das anschließende Kräutermenü.
Anmeldung unbedingt notwendig, da begrenzte Teilnehmerzahl.
Was uns jetzt „Gut tut“, Frühjahrsputz für den Körper und die Kraft der Knospen
Freitag, 24. März, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Samstag, 25. März, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Die „Jungen Wilden“ strotzen vor Energie und Kraft. Welche sind essbar und wie wirken sie?
Samstag, 15. April, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Freitag, 21. April, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Samstag, 22. April, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
„Unkraut“ auf dem Gourmet -Teller
Donnerstag /Christi Himmelfahrt – 18. Mai, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Freitag, 19. Mai, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Samstag, 20. Mai, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Die Kräuter zur Zeit der Sommersonnenwende
Freitag, 16. Juni, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Samstag, 17. Juni, 9.00 Uhr bis 13.00 Uhr !!!!!! – bereits ausgebucht!!
Zusatztermin: Mittwoch, 28. Juni um 10.00 Uhr bis 14.00 Uhr
Die Kräuter innerhalb des Gartenzaunes und binden eines Räucherstabes
Freitag, 21. Juli, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr-– bereits ausgebucht!!
Samstag, 22. Juli, 9.00 Uhr bis 13.00 Uhr !!!!!! – bereits ausgebucht!!
Bei einer Herbstwanderung entdecken sie die Schätze die in einer Wildhecke verborgen sind und lernen ihre Anwendung in Küche und Apotheke
Freitag, 15. September, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Samstag, 16. September, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Zurück zu den Wurzeln
Freitag, 20. Oktober, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr – bereits ausgebucht!!
Samstag, 21. Oktober, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Wintergrün und Tannenduft: Räuchern mit heimischen und außereuropäischen Harzen, Hölzern und Wurzeln
Samstag, 18. November, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Freitag, 24. November, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr
Samstag, 25. November, 13.00 Uhr bis 17.00 Uhr
——————————
Weitere Infos: Dr. Gabriele Inzinger
Projern 7, 9300 St. Veit an der Glan
Tel.: 0660/4616376
Gabi.inzinger@GMX.at
Gabriele Inzinger Kräuterwandern in Kärnten Kräuterpädagogin Gabriele Inzinger – Österreich, Kärnten, Mittelkärnten, Umgebung St. Veit, Ulrichsberg, Projern
„Es ist besser ein kleines Licht
zu entzünden, als über große
Dunkelheit zu klagen.“
Konfuzius
Liebe Kräuterfreunde, ich wünsche Euch und Euren Familien ein schönes und geruhsames Weihnachtsfest, sowie Glück, Gesundheit und Erfolg für 2023.
Gleichzeitig möchte ich mich für die gemeinsamen Kräuterstunden im heurigen Jahr recht herzlich bedanken.
In lieber Verbundenheit Gabriele
Harzen, Kräutern und Wurzeln
4 Eiklar mit 10 dag Zucker sehr schaumig schlagen. 15 dag Mehl und 15 dag Nüsse untermengen. In eine Kastenform füllen und 30 Minuten bei 200° backen. Stürzen und in ein Geschirrtuch einschlagen. Am nächsten Tag in dünne Scheiben schneiden und im Backrohr bei ca. 130° trocknen lassen.
Wund- und Heilbalsam mit Fichtenpech: 400 ml Olivenöl und15 dag Fichtenharz in ein Glas geben und im Wasserbad über 2 bis 3 Tage schmelzen lassen. Abseihen und10 dag Bienenwachs zufügen. Wieder ins Wasserbad geben und warten bis das Wachs geschmolzen ist. In zuvor sterilisierte Döschen füllen und offen auskühlen lassen. Erst nach einigen Stunden die Döschen verschließen.
Sich wärmen an der Herbstsonne und
wachsen an den Anforderungen des Lebens – welche Aufgabe!
Engelwurzkuchen
5 ganze Eier mit 20 dag Rohrohrzucker schaumig schlagen. 1/8 l Walnussöl unterschlagen. 1/8 l Milch mit Engelwurzwurzeln mixen und zum Teig geben. Ebenso 30 dag Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Packerl Weinsteinpulver untermischen. Auf ein Blech streichen und bei 180° ca. 20 Minuten backen.